Sexta-feira, 15 de Novembro de 2019
Vida

Mix de folhas verdes temperadas com bacon

Essa receita leve tem um sabor surpreendente, que vai aguçar seu paladar



1.jpg Mix de folhas verdes temperadas com bacon
16/05/2012 às 08:41

Ingredientes
150 g de queijo pecorino
20 ml de azeite de oliva extra virgem
2 pés de alface crespa roxa
220 g de alface mimosa verde
140 g de alface frisée
40 g de radicchio
50 g de pão de forma branco com casca
370 g de mamão papaya
4 g de flor natural comestível
4 g de broto de beterraba
240 g de bacon
alecrim fresco (picado finamente)
70 ml de molho vinagrete

Modo de preparo



1. Lavar, higienizar e escorrer todas as folhas. Reservar em refrigeração.
2. Retirar a pele e eventual excesso de gordura acima do bacon. Cortar em cubinhos e fritar na frigideira até dourar. Escorrer bem, secar e reservar.
3. Cortar o mamão em cubos de 1 cm. Reservar uma porção para colocar sobre a salada.
4. Pré-aquecer o forno a 160°C e cortar o pão de forma (sem a casca) em cubos de 1cm, temperados com um pouco de azeite de oliva e alecrim picado finamente. Deixar levemente dourados.

Montagem e finalização:

Em um bowl, colocar as hortaliças e temperar com o vinagrete.
Dispor ao redor do prato os cubos de mamão. Reservar uma porção para colocar sobre a salada.
Arrumar as folhas delicadamente, salpicar os cubos de bacon e croûtons e espalhar lascas de pecorino.
Decorar com brotos e flores.


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