Domingo, 17 de Novembro de 2019
Pão de chapa

Pão de chapa

Que tal uma receita bem gostoso de um pãozinho com recheio especial? Confira



1.png Pão de Chapa
13/06/2013 às 12:05

Ingredientes

Pão:



- 500 g de Farinha de Trigo Especial Fleischmann

- ½ colher (chá) de sal (4 g)

- 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)

- 1 tablete de Fermento Biológico Fresco Fleischmann (15 g)

Vinagrete:

- 4 tomates maduros e firmes

- 2 cebolas roxas pequenas picadas

- 8 colheres (sopa) de azeite

- folhas de ½ maço de salsinha

- sal

- suco de 1 limão

Recheio:

- 1,2 kg de linguiça fresca de porco (fininha)

 Preparo

Comece pelo pão: em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o sal, o azeite e o fermento. Acrescente até 1 ½ xícara (chá) de água morna (300 ml) aos poucos, misturando (no início com uma colher, depois com as mãos) a cada adição até que se forme uma massa lisa e homogênea. Passe a massa para uma bancada e sove-a até fique macia (cerca de 10 minutos). Enfarinhe uma superfície e deixe a massa descansar, coberta por um pano de prato, por 15 minutos.

 Com a ajuda das mãos, abra a massa do centro para as pontas até formar um retângulo com espessura de 1 cm. Com uma faca afiada, corte a massa formando 10 pãezinhos retangulares. Coloque-os em uma superfície enfarinhada e deixe-os crescer até dobrarem de volume.

Enquanto isso, faça o vinagrete: retire as sementes dos tomates e pique-os em cubinhos. Passe-os para uma vasilha, adicione a cebola e junte o azeite e a salsinha. Tempere com o suco de limão e sal a gosto.

Para finalizar os pães: aqueça uma frigideira ou chapa de ferro (pode ser a do fogão à lenha, desde que esteja limpa) e regule a chama do fogo para baixo. Com muito cuidado, coloque os pães sobre a chapa em levas, dourando-os por 10 minutos de cada lado. Deixe-os esfriar sobre uma grade.

Faça o recheio: refogue as linguiças em fogo médio até dourar e corte-as em rodelas.

Para montar, corte os pães ao meio e recheie-os com o vinagrete e as rodelas de linguiça, servindo em seguida.

 


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