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Peito de peru com farofa de abacaxi

Ideal para dias comemorativos, esse prato combina o sabor suave do Peito de Peru com uma farofa levemente adocicada 24/05/2013 às 10:12
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Peito de peru com farofa de abacaxi
receitas sadia Manaus, AM

Ingredientes

Para o Peito de Peru:

    1 embalagem de Peito de Peru Desossado Temperado Sadia

    2 colheres de sopa de Qualy Cremosa

    1 Abacaxi grande e maduro, descascado e cortado em fatias

    1 colher de sopa de Catchup

    1 colher de sopa de Vinagre

    2 colheres de chá de Açúcar

Para a Farofa:

    3 colheres de sopa de Qualy Cremosa

    1 Cebola média cortada em cubos pequenos

    4 rodelas de Abacaxi cortadas em cubos pequenos

    1 1/2 xícara de chá de Farinha de Mandioca

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino preta

    Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

    1/2 maço de Cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Para o Peito de Peru

01 - Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem.

02 - Em uma assadeira, acomode o peito de peru, mantendo a rede que o envolve, e pincele-o com a margarina. Reserve.
03 - Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).

04 - Separe 4 fatias de abacaxi e bata o restante no liquidificador com ½ xícara (chá) de água. Peneire e junte a esse suco o ketchup, o vinagre e metade do açúcar. Espalhe sobre o peito de peru, cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos.

05 - Remova o papel-alumínio, corte as rodelas de abacaxi reservadas em triângulos e coloque-as ao lado do peito de peru. Espalhe o restante de açúcar sobre o abacaxi, regue com o caldo formado na assadeira e asse por mais 40 minutos ou até o termômetro pular.

06 - Remova a rede do peito de peru, corte-o em fatias regulares e transfira para uma travessa. Leve a assadeira ao fogo e, se houver pouco líquido, junte um pouco de água quente. Ferva em fogo forte até reduzir e reserve.

Para a Farofa

01 - Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte o abacaxi, a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde e sirva o peito de peru com as fatias de abacaxi e a farofa.

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