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Penne com Salmão em Crosta com Castanha do Brasil e Linhaça

Penne com Salmão em Crosta com Castanha do Brasil e Linhaça

Que tal preparar um penne com o sofisticado salmão? Confira os ingredientes 21/06/2013 às 12:00
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Penne com Salmão em Crosta com Castanha do Pará e Linhaça
Biscoitos e massas Fortaleza ---

Ingredientes:

1 embalagem de Fortaleza Sêmola Penne (500g)

750g de salmão em posta

2 colheres (sopa) de azeite

100g de castanha do Brasil, triturada

100g de semente de linhaça

Molho de Tomate:

5 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho, picados

1 cebola média, picada

12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

Refogado de Brócolis:

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

1 maço de buquês de brócolis, cozido

sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

- Comece preparando o salmão.

- Tempere o salmão com o azeite e sal.

- Misture a castanha do Brasil com a linhaça e empane as postas de salmão.

- Numa assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.

- Retire do forno e reserve.

- Prepare o molho de tomate.

- Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.

- Junte os tomates e refogue até desmanchar.

- Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.

- Prepare o refogado de brócolis.

- Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho.

- Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.

- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

- Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.



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