Quarta-feira, 17 de Julho de 2019
Vida

Pirarucu defumado na telha

Aprenda a fazer este prato bonito e delicioso que leva um dos mais famosos peixes regionais.



1.jpg Pirarucu defumado na telha
05/08/2013 às 11:53

Ingredientes:

2 filés de pirarucu defumado
Leite de coco
Molho de tomate de lata
Purê de batatas
Molho de pimenta
1 cubo de caldo de peixe
Farinha de rosca
1 taça de vinho branco seco

Preparo:

Doure os files de pirarucu dos dois lados numa frigideira com azeite. Faça um purê de batatas e espremidas manteiga e leite e uma pitada de sal, misture açafrão da terra e coloque no fundo da telha. Na mesma frigideira que dourou o peixe, aqueça o azeite, dissolva o caldo de peixe, coloque o vinho e mexa, ponha os tomates de lata picados, mexa e deixe encorpar.

Coloque o molho sobre o peixe na telha, derrame o leite de coco por cima e salpique farinha de rosca, leve para gratinar no forno médio por 20 minutos. Tire e sirva bem quente.


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