Fiorentina

Pirarucu Recheado ao Risoto de Tacacá

Conheça mais um prato que concorre ao prêmio Brasil Sabor Amazonas. A junção de dois sabores regionais, resultando um sabor mais exótico.

Ingredientes:

250g de Pirarucu

1 Colher (sopa) de Castanha

50g de Queijo Coalho

50g de Banana pacovã

300ml de Tucupi fervido

Sal e tempero à gosto

200g de Arroz cozido

100g de Jambú

10 unidades de Camarão fresco

Modo de Preparo:

Processe todos os ingredientes (castanha, queijo coalho, banana e tucupi) e recheie o Pirarucu já grelhado. Logo após corte o Pirarucu em tiras. Cozinhar o arroz e refogar o restante dos ingredientes (camarão, jambú e tucupi) e misturar com o arroz. Servir quente.