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Polpettone

Aprenda a fazer este delicioso bolo de carne típico italianodelicioso bolo de carne típico italianodelicioso bolo de carne típico italianodelicioso bolo de carne típico italiano 20/08/2013 às 18:40
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Polpettone
Fonte: menuespecial ---

Ingredientes

250g de carne moída (coxão mole)
60g de mussarela em fatias finas
2 ovos levemente misturados
200 ml de molho de tomate clique aqui
80g de queijo parmigiano ralado
farinha de trigo (o necessário)
farinha de pão  (o necessário)
1 pitada de noz-moscada ralada
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Coloque a carne em uma tijela e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Amasse bem com as mãos até obter a mistura. Divida a carne em duas porções iguais, fazendo dois hambúrgueres . Coloque sobre um deles as fatias de mussarela, mais ao centro, deixando uma borda sem rechear. Cubra com o outro hambúrguer e aperte as bordas para os dois círculos de carne se fundirem num só.

 Passe o polpettone, dos dois lados, na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de pão torrada. Deixe descansar na geladeira, tampado, por no mínimo 2 horas. Numa frigideira, aqueça o óleo, coloque o polpettone e frite-o de um lado, depois do outro. Retire e escorra. Sirva-o com o molho de tomate quente, polvilhado com queijo ralado.

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