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Receita: Bolinho da Carlota

Saiba como preparar esse petisco delicioso  02/02/2013 às 15:13
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Receita de Bolinho da Carlota
Blog Temperarte ---

Ingredientes

Para a massa:

1 kg de mandioca cozida e amassada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 colh (sopa) de manteiga

sal a gosto

farinha de trigo até dar o ponto (deve ser possível manusear a massa sem grudar nas mãos)

Para o recheio:

1 xícara (chá) de purê de mandioca

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso (tipo Catupiry)

sal a gosto

1 colh (sopa) de azeite

12 camarões rosa médios limpos em pedaços grandes

1 colh (café) de pasta de curry vermelha

Modo de preparo

A massa:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para dar o ponto.

O recheio:

Numa panela, doure a pasta de curry no azeite e junte os camarões. Frite-os levemente. Acrescente o purê de mandioca, o leite de coco e o requeijão cremoso. Misture até ficar homogêneo, porém cremoso. Corrija o sal.

Montagem e finalização:

Para moldar os bolinhos, use forminhas de empada.

Forre o fundo com um pedaço de massa, coloque o recheio e feche o bolinho com outro disquinho de massa.

Frite em óleo aquecido até ficar bem dourado.


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