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Receita: bolinho de feijão fradinho e linguiça

Inspirado no acarajé baiano, esse bolinho traz massa de feijão bem crocante por fora e recheio molhadinho de Linguiça Calabresa por dentro… Para a festa ficar completa, basta sua bebida favorita! 02/04/2013 às 09:31
Show 1
Bolinho de Feijão Fradinho e Linguiça
receitas sadia Manaus, AM

Ingredientes

Para a Massa:

1 xícara de chá de Feijão-fradinho

1 Cebola grande cortada em pedaços grandes

3 dentes de Alho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Para o Recheio:

2 Gomos de Linguiça Tipo Calabresa Aperitivo Sadia cortada em cubos pequenos

1 Cebola cortada em cubos pequenos

1 xícara de chá de Molho de tomate

2 talos de Cebolinha verde picados

Para empanar e fritar:

2 Ovos

1 1/2 xícara de chá de Farinha de rosca

Modo de preparo

Para a Massa

01 - Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.

02  - Escorra, transfira o feijão para uma panela e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos após a fervura ou até os grãos ficarem cozidos, porém ainda firmes. Deixe esfriar.

03  - Coloque o feijão cozido no processador e junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Bata para obter uma massa homogênea.

Para o Recheio

01  - Numa panela aquecida, doure a linguiça em sua própria gordura, junte a cebola, o molho de tomate, ½ xícara de chá de água e cozinhe por 10 minutos para que o molho encorpe. Deixe esfriar e misture a cebolinha. Reserve.

Para empanar e fritar

01 - Separe uma porção de massa de cerca de 2 colheres de sobremesa e abra em uma das mãos. Sobre a massa acomode uma porção do recheio e feche, dando formato alongado ao bolinho.

02  - Passe-os pelo ovo e depois empane com a farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e depois acomode-os sobre papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado por molho de pimenta.

 

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