Segunda-feira, 22 de Julho de 2019
Vida

Receita de Pudim de Tapioca agrada o paladar de toda a família

Confira o passo a passo desta receita que mistura leite de coco, tapioca e coco ralado e é sempre uma unanimidade



1.jpg Pudim de Tapioca
03/03/2012 às 18:42

Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até a tapioca absorver todo o líquido.


Ingredientes

Massa

  • 1 litro(s) de leite de coco
  • 50 grama(s) de coco ralado
  • 250 grama(s) de tapioca
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 500 mililitro (ml) de leite
  • 5 ovos inteiros

Cobertura de caramelo

  • 500 grama(s) de açúcar
  • 1 litro(s) de água


Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até a tapioca absorver todo o líquido. Reserve

Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, e o leite condensado. Adicione à mistura de tapioca reservada e mexa bem.

Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada (modo de preparo abaixo) e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente uma hora. Abra o forno, retire o papel alumínio e espete um palito no pudim. Se o palito sair seco, o pudim já está pronto.

Deixe esfriar, desenforme-o e leve à geladeira até o momento de servir

Cobertura de caramelo
Coloque o açúcar e a água em uma panela, misturando até o açúcar dissolver. Leve a panela ao fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos sem mexer.

Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom. Utilizando as costas de uma colher, espalhe o caramelo em uma forma de pudim ou em forminhas individuais.


*Receita da chef Morena Leite


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