Quinta-feira, 22 de Agosto de 2019
Vida

Receita do dia: Brandade de Bacalhau

Aprenda a fazer um prato delicioso para servir no próximo fim de semana



1.jpg Brandade de Bacalhau
01/05/2013 às 11:20

Essa receita é típica da França e combina dois ingredientes que são sucesso garantido: batata e bacalhau. Para um prato caprichado numa ocasião especial, essa receita é a escolha certa!

Ingredientes

600 gramas de bacalhau dessalgado

2 xícaras de chá de Leite

2 folhas de Louro

2 dentes de Alho inteiros

500 gramas de Batata cortada em cubos médios

1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa

1/2 xícara de chá de Cebola cortada em cubos pequenos

1 xícara de chá de Creme de leite fresco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

2 colheres de sopa de Cebolinha picada


Modo de preparo:

Numa panela, coloque o bacalhau, o leite, o louro e os dentes de alho inteiro e leve ao fogo baixo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Com a ajuda de uma escumadeira, escorra o bacalhau, espere esfriar e retire as espinhas e a pele. Desfie e reserve.

No mesmo leite, cozinhe a batata e se necessário acrescente um pouco de água para terminar o cozimento.

Escorra as batatas, passe-as pela peneira grossa até obter um purê e reserve.

Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte o bacalhau e misture bem. Adicione o purê de batatas e misture novamente.

Na batedeira ou com a ajuda de um batedor de arame, bata o creme de leite fresco até obter uma mistura fofa e homogênea e acrescente delicadamente ao refogado de bacalhau e batatas. Tempere com sal, pimenta, salsa, cebolinha e reserve.

Unte 8 ramequins pequenos (6 cm de diâmetro) com margarina e depois polvilhe farinha. Disponha um pouco de brandade em cada ramequim, leve ao forno alto 250ºC por 10 minutos ou até ficar com a superfície dourada e sirva em seguida.


Fonte: Sadia Receitas.

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