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Receita: Pavlova de Frutas Vermelhas

Aprenda a fazer essa delícia, ideal para o seu fim de semana em família  23/06/2013 às 12:04
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Receita: Pavlova de Frutas Vermelhas
BLOG TEMPERARTE ---

Ingredientes

Para os merengues:

4 claras

250 g de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de suco de limão

Para o chantilly de baunilha:

300 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

1 fava de baunilha

gotas de essência de baunilha

Para a finalização:

Frutas vermelhas ou frutas da estação

Modo de preparo

Os merengues:

Bata as claras em ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira e junte o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e continue batendo até formar picos.

Diminua a velocidade da batedeira novamente e adicione o amido de milho e o suco do limão. Bata até a mistura ficar homogênea e firme.

Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e faça discos de10 cm de diâmetro sobre uma folha de papel manteiga colocada em uma forma.

Asse os merengues em forno baixo (100ºC) por 50 minutos e depois suba a temperatura para 110ºC por 25 minutos, para dourar ligeiramente.

O chantilly de baunilha:

Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe a parte interna para retirar todas as sementinhas. Misture essas sementinhas no creme de leite fresco e acrescente a essência de baunilha. Bata na batedeira até ponto de chantilly.


Montagem e finalização:

Coloque o merengue num prato. Cubra com chantilly e sirva com frutas vermelhas ou frutas da estação.

 


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