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Receita: Picanha em Pasta de Alho e Tomilho

Nos minutos finais do preparo, a pasta de alho e tomilho vem para dar sabor à carne e ajudar na cor dourada! 05/07/2013 às 13:01
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Picanha em Pasta de Alho e Tomilho
Receitas Sadia Manaus, AM

Ingredientes

    Picanha Bovina Sadia
    1 peça de Picanha Bovina Sadia
    Sal grosso
    1/4 xícara de chá de Sal grosso
    Alho
    7 dentes de Alho picados
    Tomilho
    Folhas de 6 ramos de Tomilho
    Azeite de oliva
    1 colher de sopa de Azeite de oliva
    Sal
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino preta
    Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
    Cenoura
    2 Cenouras cortadas em fatias de 0,5 cm

    Abobrinha
    2 Abobrinhas cortadas em fatias de 0,5 cm
    Berinjela
    1 Berinjela cortadas em fatias de 0,5 cm
    Azeite de oliva
    1/4 xícara de chá de Azeite de oliva
    Salsa
    4 ramos de Salsa picados

Modo de Preparo

01 - Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas. Coloque o espeto duplo para aquecer por 5 minutos e reserve.

02 - Tempere a picanha com o sal grosso e enfie-a no espeto bem aquecido. Acomode a picanha perto da brasa forte com a gordura virada para baixo por cerca de 3 minutos ou até ela ficar dourada. Vire e doure por mais 3 minutos. Transfira para um ponto da churrasqueira em que a brasa não seja tão intensa e asse por mais 1 hora e 20 minutos, virando a cada 15 minutos.

03 - Numa vasilha, misture o alho, o tomilho, o azeite, o sal e a pimenta. Pincele a picanha com a pasta de alho, 10 minutos antes de ficar pronta e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.

04 - Coloque a cenoura, a abobrinha e a berinjela para assar por 10 minutos de cada lado em uma região da churrasqueira de brasa moderada. Transfira para uma travessa e tempere com o azeite, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva acompanhado da picanha.

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