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Receita: Torta de cupuaçu com merengue

Uma forma original e deliciosa de usar o tradicional doce de cupuaçu 17/10/2013 às 11:41
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Torta de cupuaçu com merengue
Fonte: portalangels ---

Ingredientes

Massa:
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme de queijo:
250 g de queijo de cuia ralado
1 lata de leite condensado

Doce de cupuaçu:
1/2 kg de polpa de cupuaçu
2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Merengue:
8 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

Massa:
Em uma tigela ponha a manteiga, os ovos e a água e misture bem. Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até  soltar dos dedos. Não sove. Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais. Asse em  forno médio preaquecido por 20 minutos aproximadamente. Reserve.

Creme de queijo:
Misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve.

Doce de cupuaçu:
Leve ao fogo a polpa com o açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja. Deixe esfriar.

Merengue:
Bata as claras com o açúcar e as raspas de limão por cerca de dez minutos, até obter um suspiro consistente.

Montagem

Espalhe o creme de queijo nas massas assadas. Cubra com o creme de cupuaçu. Com uma colher ponha o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente.

Dica: o queijo de cuia é encontrado nas lojas de produtos do Norte e pode ser substituído nessa receita por queijo prato.


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