Segunda-feira, 14 de Outubro de 2019
Vida

Sabores inéditos: Cenário local gastronômico traz novidades

Roteiro aponta novas iguarias nos cardápios e novos restaurantes da cena local



1.jpg Banana Amazônica é a novidade do Barbacoa para esse fim de ano
29/11/2013 às 08:43

A temporada de fim de ano está trazendo novidades no circuito gastronômico de Manaus. Talvez respondendo ao espírito de renovação da época, alguns restaurantes estão dando uma repaginada em seus cardápios, enquanto outros estão estreando no cenário, trazendo novos pratos e novos sabores para os apreciadores da boa mesa na cidade.

Neste roteiro, o leitor vai conhecer algumas iguarias que figuram há pouco tempo nas cartas de três restaurantes — Barbacoa, San Culinária Asiática e Naoca — e outras que estão surgindo junto com novas casas de gastronomia da cidade — Eva Maria Bistrô e A Casinha Salad Garden.

COZINHA ASIÁTICA

Para celebrar seu primeiro aniversário, o San Culinária Asiática trouxe vários novos itens ao seu cardápio, de sushis a pratos quentes. Dentre os primeiros, destacam-se o de salmão com acelga, preparado em forno combinado (R$ 50, 5 peças); Jyo San, de salmão com curaçau blue, servido em chamas (R$ 45, 5 p.); e Jyo Sanchi, de salmão e abacaxi, com molho de maracujá (R$ 45, 6 p.).

A instigante carta da chef Arlete Aparecida tem ainda pratos como o Octa San, polvo marinado no vinho branco com risoto de limão siciliano (R$ 60); e o San Pad Nua, filé com molho de ostras e arroz de jasmim (R$ 40). Para beber, peça o Triple San (R$ 30), caipirosca de limão siciliano com vodka e cointreau — outra novidade da casa.

TRADIÇÃO MINEIRA

Reaberto há apenas um mês, o charmoso Eva Maria Bistrô, em Flores, oferece aconchego no ambiente familiar e na tradicional cozinha mineira, com toque caseiro. Às quintas, oferece almoço com iguarias à moda caipira, como pernil assado na cachaça, tutu de feijão e galinhada. Chás e sobremesas surpresa acompanham o bufê, a R$ 35 por pessoa.

Aos sábados, é a vez da feijoada mineira, com caldinho de feijão e pururuca para acompanhar (R$ 38 por pessoa). Nas noites de quinta a domingo, D. Eva abre o espaço como soparia, com rodízio a R$ 20 ou prato individual a R$ 12. A casa — que tem perfil no Instagram e Facebook — tem salão para eventos sob reserva, com cardápio a combinar.

CHURRASCO & MAIS

Outro que deu um “tapinha no cardápio”, o Barbacoa Churrascaria lançou na última semana duas novidades de dar água na boca. Uma delas é o Mix Barbacoa: servido na pedra, este mix de carnes tem assado de tira (costela bovina), picanhas bovina e suína, frango de leite, linguiça toscana, provoleta e cebola assada, servido com fritas, arroz Barbacoa e farofa de ovo, mais bufê com 42 tipos de salada à vontade (R$ 53,90 por pessoa).

O novo prato também ganhou uma sobremesa à altura: a Banana Amazônica, outra criação do chef Anilton Silva. É feita com banana pacovã assada, aberta e maçaricada com canela e açúcar, sorvete de creme e caldo de caramelo. Sai por R$ 20 e serve duas pessoas.

TOQUE SAUDÁVEL

Se churrasco não lhe apetece, leitor, talvez faça bem em visitar A Casinha Salad Garden. Recém-aberto no São Geraldo, o local aposta na culinária saudável, tanto no uso de ingredientes orgânicos e integrais, quanto nas formas sadias de preparo. Tudo, claro, sem deixar o sabor de lado. Carros-chefe da casa, as saladas vêm em opções prontas, como a de Frutos do Mar (R$ 18,90, tam. normal; R$ 25, grande), ou no estilo monte-a-sua, com 12 itens à escolha (R$ 15, norm.; R$ 20, gde.).

Mas o cardápio saudável da chef Bianca Paes, também proprietária ao lado da irmã Bruna Paes Barreto, vai além: há opções como o Achadinho de Bacalhau, com batata doce ou macaxeira (R$ 15) e o Consomé de Abóbora com Camarão (R$ 15). Há ainda caldos — o Verde sai a R$ 12. Sem tempo para comer fora? O lugar oferece delivery no almoço, até as 15h!

PESCADOS E CREPES

Herdeiro da antiga Companhia Paulista de Pizza, o Naoca ganhou outras especialidades além da pizza, como peixes e crepes, respectivamente no almoço e no jantar. De dia, sob o comando do chef Egberto, oferece pratos como o Tambaqui à Delícia, refogado em alho, cebola e azeite, coberto de molho branco, mais banana frita e arroz (R$ 59,90, 2 pessoas), ou a Costela de Tambaqui no Tucupi (R$ 60,50, 2 pessoas).

No jantar, a chef Maria de Nazaré elaborou uma carta com mais de 40 sabores de crepes. Aí se inclui o exclusivo e regionalíssimo Naoca, com jambu e camarão. Os preços, que  variam segundo o tamanho — “mirim” para pequeno e “açu” para grande — e o sabor, vão de R$ 16,90 a R$ 30,90.

Enfim, leitor, se você ansiava por novidades, ou só precisava mesmo de uma desculpa para comer fora, já sabe aonde ir!

Serviço

BARBACOA MANAUS

 Av. Mário Ypiranga Monteiro, 1.300, Adrianópolis

 De seg. a sáb., das 11h45 às 23h; e dom., das 11h30 às 22h

 (92) 3659-3448

EVA MARIA BISTRÔ

Av. Loris Cordovil, 350, Flores, próx. ao Colégio Eduardo Ribeiro

Almoço às quintas e sábados (feijoada); soparia de quinta a sábado, das 19h às 22h

(92) 8231-2659

NAOCA RESTAURANTE

Rua Rio Juruá, 660, Cj. Vieiralves, N.S. das Graças

Todos os dias, das 18h às 23h (inclusive delivery)

(92) 3131-3000

SALAD GARDEN

Norte Shopping CB, rua João Valério, 145, São Geraldo

De seg. a sáb, de meio-dia às 22h (delivery até as 15h)

(92) 8233-7738

SAN CULINÁRIA ASIÁTICA

Rua Rio Amapá, nº 4, Cj. Vieiralves, N.S. das Graças

De seg. a sáb., das 19h às 23h30

(92) 3877-7222


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