Quinta-feira, 18 de Julho de 2019
Vida

Segredos de liquidificador: receitas fáceis de fazer usando com o utensílio doméstico

Tortas, cremes, bolos e até pães podem ser feitos de forma mais prática com o eletrodoméstico, há décadas presente nas cozinhas brasileiras



1.jpg “Faço muito mousses, pudins, flans, bolos, sorvetes”, declara Dilacy, uma “adepta” do liquidificador
26/02/2016 às 18:58

Já imaginou um futuro em que fosse possível preparar qualquer prato apenas colocando os ingredientes numa máquina e apertando um botão? Esse futuro por enquanto ainda não chegou, mas uma máquina que chega perto do ideal já está disponível há quase um século: o liquidificador. O utensílio doméstico pode até não fazer tudo, mas sem dúvida ajuda a preparar de forma mais prática e rápida os mais diversos tipos de receita, entre elas tortas doces ou salgadas, bolos, cremes e até pães.

Essa versatilidade faz do liquidificador um acessório querido entre diletantes e profissionais da cozinha. É o caso da Professora Menta, culinarista e artesã que dá aulas de culinária, algumas até dedicadas a receitas feitas com eletrodoméstico. “Gosto de fazer muita coisa com o liquidificador, inclusive pão, pois não gosto do trabalho de amassar”, comenta ela.

A rapidez no preparo, para Menta, é outro ponto a favor do aparelho. “Hoje em dia tudo é muito corrido, você precisa ser prático e fazer o que puder para ganhar tempo na cozinha”, destaca a culinarista, que divide com os leitores do VIDA & ESTILO uma receita de bolo mármore de maracujá. “Dá para fazer também bolos como de cenoura ou bolos salgados”, sugere ela.

Boas dicas

Apesar da simplicidade, não é só o apertar do botão do liquidificador que garante uma receita bem feita. No preparo de mousses, por exemplo, a culinarista Dilacy Chaves aponta que o tempo de batimento e até os ingredientes escolhidos podem afetar o resultado final.

“Tem gente que coloca os ingredientes no copo e só deixa bater por uns poucos minutos. Na verdade, você precisa bater 3 minutos, parar, bater novamente algumas vezes, para dar a consistência certa”, orienta ela, que apresenta aqui sua receita de mousse de cupuaçu, e ainda uma receita de torta salgada de iogurte, com queijo e presunto.

As frutas que farão parte do creme, acrescenta a culinarista, são outro fator a considerar. “Quanto mais cítrica a fruta, como limão ou abacaxi, mais fácil é ter uma boa consistência, até sem precisar de gelatina”, explica ela, dando uma dica que descobriu por experiência própria. “A gelatina em pó é necessária apenas se a mousse não tiver nada de cítrico”.

Dilacy, que também dá aulas de culinária, em Manaus e em Brasília, é outra “adepta” do liquidificador. “Faço muito mousses, pudins, flans, bolos, sorvetes”, enumera ela, destacando a versatilidade do acessório: “As pessoas acham que só serve para bater um suco, e na verdade dá para fazer uma variedade de pratos com ele”.

Professora Menta utiliza acessório para fazer pães de forma mais prática e rápida. Foto: Divulgação

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Invenção
Os primeiros liquidificadores para uso doméstico surgiram em 1910, nos EUA, porém somente em 1922 ganharam design similar ao dos aparelhos usados na atualidade.

RECEITA
Mousse de cupuaçu, por Dilacy Chaves

Ingredientes
1/2 quilo de polpa de cupuaçu
2 latas de creme de leite (sem soro)
2 latas de leite condensado

Preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por um total de 10 minutos, fazendo pausas a cada 3 minutos.
2.  Teste a consistência virando uma colher com uma porção do mousse de cabeça para baixo – estará no ponto quando o creme não cair. Do contrário, bata por mais alguns minutos.
3. Leve o creme ao congelador por meia hora, e está pronto para servir.

Dica
Deixe as latas de creme e leite condensado no congelador por até uma hora, sem congelar, para dar mais consistência aos ingredientes. 

RECEITA
Bolo mármore de maracujá, por Professora Menta

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda
Polpa de 1 maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho

Preparo
1. Bata os ovos, o suco, o óleo e o açúcar no liquidificador.
2. Coloque a mistura numa tigela, adicione a farinha e o fermento, e mexa com uma colher.
3. Retire uma xícara (chá) dessa massa e misture ao chocolate em pó até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa numa forma com furo de 24cm, e despeje por cima a massa de chocolate em colheradas. Misture levemente com um garfo, criando um efeito mármore.
5. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
6. Para a calda, leve os ingredientes ao fogo médio numa panela, mexendo por 3 minutos até levantar fervure.
7. Deixe a calda esfriar, regue o bolo e sirva.

RECEITA
Torta de iogurte, por Dilacy Chaves

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de água
1 gema
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 lata de creme de leite
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Cobertura
300g de presunto picado
300g de mussarela
Orégano a gosto

Preparo
1. Misture todos os ingredidentes da massa até ficar homogênea.
2. Abra a massa numa forma de fundo removível, untada e polvilhada. Reserve.
3. Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e coloque pode cima da massa.
4. Sobre o recheio coloque o presunto e a mussarela, e polvilhe o orégano.
5. Leve para assar por cerca de 45 minutos.
6. Sirva quente ou fria.

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