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Torta gelada de pêssego

Torta gelada de pêssego 18/08/2013 às 18:58
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Torta gelada de pêssego
Fonte: projetovegan ---

Ingredientes da Massa

200g de biscoito de Maizena
4 colheres de creme vegetal derredito
Óleo vegetal para untar a forma


Ingredientes do Recheio

2 xícaras de pêssego (usei em calda, sem açúcar)
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de ágar-ágar (gelatina vegan)
1 1/2 xícaras de Tofu
Açúcar a gosto


Modo de Preparo da Massa

Triture os biscoitos no liquificador até virar pó. Transfira para um recipiente e misture com o creme vegetal. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Unte a assadeira com óleo e forre o fundo dela com esta massa de biscoito.


Modo de Preparo do Recheio

Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme. Coloque a água em uma panela pequena e dissolva o ágar-ágar. Leve a fogo alto e, assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Mexa para não grudar. Adicione a gelatina, o tofu, a baunilha e o açúcar ao suco de pessego. Bata até obter um creme liso. Prove a ajuste o açúcar. Espalhe o recheio sobre a massa e leve para endurecer no refrigerador por 2 horas.

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