Vida

Confira algumas receitas especias que são verdadeiras raridades de família

O Vida & Estilo reuniu um time de peso na culinária para preparar receitas que dão água na boca

ACRÍTICA.COM
19/08/2012 às 17:55.
Atualizado em 12/03/2022 às 04:49

(Essas receitas vão aguçar seu paladar)

Pudim Victória

Ingredientes:

800g de açúcar

2 colheres de manteiga

8 ovos

2 xícaras de coco ralado

2 xícaras de queijo ralado

4 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Numa tigela,  bata os ovos inteiros. Em seguida, acrescente a manteiga, o coco ralado, o queijo ralado, a farinha de trigo e misture. Em outro recipiente, derreta o açúcar e faça uma calda grossa. Coloque a calda ainda quente sobre os  outros ingredientes e misture tudo.Coloque o preparo em uma forma caramelada e leve ao forno em banho Maria. Depois de assado, deixe o pudim esfriar antes de desenformá-lo. Para enfeitar, você pode usar fios de ovos e coco ralado.

Lasanha a Bolonhesa à Moda da Sandra

Ingredientes:

1 pcte   macarrão para lasanha

200 g de mussarela

200 g de presunto

500 g carne moída

1 cx   520g  pomarola

Cebola, alho, sal, pimentão , salsa e orégano para realçar o sabor

½ l de leite

1 cl sopa trigo

½ cl sopa manteiga

1 copo requeijão

1 cx   creme de leite

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Molho Bolonhesa

Refogue a carne com os temperos e acrescente depois de cozida o molho pomarola, o mais importante é deixar bastante caldo e que seja fino para facilitar o cozimento do macarrão. Se necessitar acrescente mais água. Eu coloco orégano para realçar o sabor.

Molho Branco

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o leite, quando levantar a fervura coloque o trigo dissolvido em um pouco de leite, e fique mexendo até ferver novamente, desligue o fogo, acrescente o requeijão e o creme de leite.

Montagem

Num refratário médio, coloque primeiro duas conchas do caldo do molho a bolonhesa para receber a primeira camada de macarrão. Vá alternando, o macarrão com os recheios e molhos. Finalize com o molho branco e queijo ralado. Pré-aqueça o forno e coloque a lasanha para cozinhar uns 30/40 minutos.

Lombo de Pirarucu recheado ao forno

Ingredientes:

1/2kg de lombo de pirarucu fresco

Camarão seco

Limão

Alho

Cebola

Azeitona

Cheiro verde

Azeite

Colorau

Sal

Modo de preparo:

Lave o pirarucu, tire a pele, fure a peça com uma faca e passe no peixe uma mistura de sal, limão e alho. Deixe  o lombo na salmoura durante uma hora. Enxugue o lombo de pirarucu com um guardanapo de pano e faça o corte onde será depositado o recheio, composto pelo camarão seco, pedaços de cebola e de tomate e azeitonas sem caroço. Faça um molho usando pedaços de tomate, cebola, alho, cheiro verde e azeite e deixe. Numa vasilha, coloque o molho e o peixe e deixe descansar para pegar gosto, Em seguida, retire o lombo e frite no azeite bem quente. O lombo recheado será ainda assado no forno, juntamente com o molho anteriormente feito, ao qual deve ser acrescentados azeitonas, camarão e colorau. Para servir, ofereça arroz branco e farofa feita na manteiga.

Bolo Madalena

Ingredientes:

200g de açúcar

250g de manteiga

5 ovos

200g de trigo

Modo de preparo:

Bata o açúcar e a manteiga e vá acrescentando as gemas uma a uma, alternando com o trigo. Divida a massa em três partes: uma massa pura; na segunda, adicione gotas de corante cor de rosa ou vermelho; e à terceira parte adicione chocolate. Unte uma forma com manteiga. Arrume as três massas na forma mesclando-as. Leve ao forno. Faça ainda uma calda de açúcar bem fina.

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