{"id":1063,"date":"2026-02-07T18:00:00","date_gmt":"2026-02-07T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/?p=1063"},"modified":"2026-02-02T10:48:54","modified_gmt":"2026-02-02T13:48:54","slug":"5-tipos-de-queijo-que-so-existem-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/5-tipos-de-queijo-que-so-existem-no-brasil\/","title":{"rendered":"5 tipos de queijo que s\u00f3 existem no Brasil"},"content":{"rendered":"\n

O Dia Mundial do Queijo, que foi celebrado em 20 de janeiro, chama aten\u00e7\u00e3o para a diversidade e a riqueza da produ\u00e7\u00e3o queijeira ao redor do mundo. No Brasil, essa data ganha um significado especial: o pa\u00eds abriga uma tradi\u00e7\u00e3o artesanal \u00fanica, marcada por t\u00e9cnicas transmitidas entre gera\u00e7\u00f5es e por queijos que s\u00f3 existem em territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n\n\n\n

Produzidos, em sua maioria, com leite cru e fermentos naturais, esses queijos carregam identidade cultural, hist\u00f3ria e o sabor de suas regi\u00f5es de origem. Conhe\u00e7a cinco tipos de queijo que s\u00e3o genuinamente brasileiros.<\/p>\n\n\n\n

Queijo Canastra, s\u00edmbolo de Minas Gerais<\/h2>\n\n\n\n

Produzido na regi\u00e3o da Serra da Canastra, em Minas Gerais, o Queijo Canastra \u00e9 um dos mais conhecidos do pa\u00eds. Feito com leite de vaca cru e fermento natural conhecido como \u201cpingo\u201d, o queijo apresenta casca amarelada, textura firme e interior cremoso.<\/p>\n\n\n\n

O sabor levemente \u00e1cido e picante se intensifica com a matura\u00e7\u00e3o, que costuma variar entre 14 e 22 dias. Em 2008, os modos de fazer do queijo Minas artesanal foram reconhecidos pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (IPHAN) como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Queijo do Serro, tradi\u00e7\u00e3o que atravessa s\u00e9culos<\/h2>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m produzido em Minas Gerais, o Queijo do Serro tem caracter\u00edsticas pr\u00f3prias que o diferenciam do Canastra. Mais \u00famido e de matura\u00e7\u00e3o mais curta, ele possui colora\u00e7\u00e3o clara e sabor suave, levemente \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

A t\u00e9cnica de produ\u00e7\u00e3o tem origem portuguesa e \u00e9 mantida h\u00e1 s\u00e9culos em 11 munic\u00edpios da regi\u00e3o do Serro. Em 2011, o produto se tornou o primeiro queijo brasileiro a receber o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/p>\n\n\n\n

Queijo Maraj\u00f3, feito com leite de b\u00fafala<\/h2>\n\n\n\n

Na Ilha de Maraj\u00f3, no Par\u00e1, nasce um dos queijos mais singulares do Brasil. O Queijo Maraj\u00f3 \u00e9 produzido com leite de b\u00fafala, proveniente do maior rebanho bubalino do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Com textura extremamente macia e sabor delicado, o queijo possui duas vers\u00f5es principais: o tipo Creme, que recebe adi\u00e7\u00e3o de creme de leite, e o tipo Manteiga. A produ\u00e7\u00e3o tem forte impacto na economia local e, em 2021, o produto conquistou a Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/p>\n\n\n\n

Queijo Serrano, heran\u00e7a do Sul do pa\u00eds<\/h2>\n\n\n\n

Produzido nas regi\u00f5es altas dos Campos de Cima da Serra, entre o Rio Grande do Sul e Santa Catarina, o Queijo Serrano preserva t\u00e9cnicas do s\u00e9culo XVIII. Ele \u00e9 feito com leite de vacas de corte, como Angus e Hereford, adaptadas ao clima da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O queijo apresenta sabor intenso e textura que se torna mais granulada com o envelhecimento, resultado das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e do processo artesanal. A hist\u00f3ria do produto est\u00e1 ligada aos tropeiros, que transportavam mercadorias pelo Sul do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos: Epagri Santa Catarina\/ Divulga\u00e7\u00e3o

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Queijo Coalho artesanal, identidade do Nordeste<\/h2>\n\n\n\n

Muito diferente das vers\u00f5es industrializadas encontradas nos supermercados, o Queijo Coalho artesanal \u00e9 produzido por pequenos agricultores nordestinos com leite cru e m\u00e9todos tradicionais.<\/p>\n\n\n\n

Sua principal caracter\u00edstica \u00e9 a resist\u00eancia ao calor: quando fresco, o queijo n\u00e3o derrete facilmente e \u201crange\u201d nos dentes, o que o torna ideal para ser assado na brasa ou frito. Esse comportamento se deve \u00e0 estrutura proteica formada durante o processo de coagula\u00e7\u00e3o do leite.<\/p>\n\n\n\n

Patrim\u00f4nio cultural e sabor brasileiro<\/h2>\n\n\n\n

Mais do que alimentos, os queijos artesanais brasileiros representam modos de vida, saberes tradicionais e economias regionais. Reconhecidos por selos de qualidade e por pol\u00edticas de valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal, esses produtos refor\u00e7am a identidade cultural do pa\u00eds e colocam o Brasil no mapa mundial dos grandes produtores de queijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Dia Mundial do Queijo, que foi celebrado em 20 de janeiro, chama aten\u00e7\u00e3o para a diversidade e a riqueza da produ\u00e7\u00e3o queijeira ao redor do mundo. No Brasil, essa data ganha um significado especial: o pa\u00eds abriga uma tradi\u00e7\u00e3o artesanal \u00fanica, marcada por t\u00e9cnicas transmitidas entre gera\u00e7\u00f5es e por queijos que s\u00f3 existem em […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-1063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trends"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1063"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1071,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1063\/revisions\/1071"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acriticatrends.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}