Restaurantes são a nova aposta dos espaços culturais em Manaus

Os espaços culturais têm buscado incrementar as experiências proporcionadas aos visitantes, por meio da gastronomia – inclusive, a regional. Em Manaus, os restaurantes são a mais nova aposta desses ambientes, que chamam a atenção daqueles que buscam por uma verdadeira imersão artístico-gastronômica. O BEM VIVER preparou um roteiro para você conhecer lugares do gênero. Confira:

Jardim de Roselle

O terraço do espaço cultural Casarão de Ideias transformou-se num ambiente dedicado à gastronomia. Recém-inaugurado, o gastrobar “Jardim de Roselle” é uma homenagem a Roselle Franco de Sá, antiga moradora do prédio, e apaixonada por flores e plantas. O ambiente, localizado na Rua Barroso, 279, Centro de Manaus, traz no cardápio – assinado pelo chef amazonense Babu Loureiro – uma variedade de entradas e petiscos, como pastéis, sanduíches e salamito. Um dos pratos regionais servidos é o taco de pato com banana pacovã em redução de tucupi no mel. Há, ainda, opções para o público vegano: massa (sem ovos) e bruschetta com cogumelo. A carta de drinks vem acompanhada do famoso drink, que mistura gin e chá, drink de café, e outros. 

“Os sentidos são muito aguçados no Casarão: temos a visão, a audição, e a questão do paladar também agrega muito para o espaço. Apostar no que temos de diferencial, fazendo esse mix de culturas, é importante. Além da fotografia que se leva do lugar, o sabor daquilo que se prova é muito importante. Entendendo toda essa cadeia da cultura, temos a gastronomia como um triplex de grande importância, principalmente aqui no Norte”, destaca o diretor do espaço cultural, João Fernandes.

Biatüwi

A casa de comida indígena “Biatüwi” oferece uma experiência gastronômica baseada nas culturas das etnias Sateré-mawé e Tukano. O espaço funciona apenas para almoço, de quinta-feira a sábado, das 11h30 às 15h. O carro-chefe é o “Biatü, também conhecido como “Quinhapira – a comida dos deuses”, que tem como base água, pimenta e sal. O “Sapó” (guaraná natural ralado na língua do pirarucu) também está presente no cardápio, que dispõe, ainda, de bebidas com teor alcoólico, como a “Tarubá” (fermentado de mandioca). Situada na Rua Bernardo Ramos, 97 – Centro, na mesma casa funciona o “Bahserikowi” (Centro de Medicina Indígena), lugar que realiza tratamento de saúde com a medicina indígena, e também promove programações culturais, como o lançamento de obras indígenas.

“Quando uma criança nasce, antes de começar a comer qualquer tipo de comida, tipo peixe, fruta, farinha… Primeiramente passa por basese (benzimento, como é conhecido) para que o alimento seja proteção das doenças e proteína do corpo para a vida toda”, diz a chef indígena Clarinda Maria Ramos, ao relacionar a cozinha ao Centro de Medicina Indígena. 

Cabaret Lona Aberta

O Centro Cultural Barravento realiza, em todo último sábado do mês, o “Cabaret Lona Aberta”. Trata-se de um espetáculo de variedades: números circenses, teatrais e musicais, em uma noite de apresentações e gastronomia. O cardápio traz uma culinária diversificada: petiscos, hambúrgueres, wrap (comida árabe), opções vegetarianas e veganas, e arepas feitas ela artista circense venezuelana Esthefani Rojas; além de bebidas como água, refrigerante, sucos e drinks. A programação começa às 22h, e a entrada é gratuita.

“A gente passa o que chamamos nas artes circenses, principalmente na rua, de chapéu. Mas, aqui dentro, fazemos a contribuição espontânea: no final passamos o chapéu, o pix, e as pessoas contribuem, além do consumo delas durante a noite. É uma noite de show, de vários números e de vários artistas: geralmente chegam a ser mais de dez em cena. E nas mesas [as comidas] ficam dispostas, remontando os cabarés franceses, que tinham essa cultura dos shows acontecerem enquanto as pessoas estão comendo, se divertindo e ouvindo música”, explica o responsável pelo Barravento, Jean Palladino.