‘No café da manhã não pode faltar pupunha’, afirma aposentado

No café da manhã do Fábio Guimarães não pode faltar um item característico da Amazônia, a pupunha. O aposentado já se habituou a ir à Feira da Banana, no Centro de Manaus, a cada duas semanas para comprar dois cachos da fruta e se deliciar em casa, com a família. 

“Ah, isso é espetacular, né cara? Não dá pra faltar no café da manhã, quando falta a gente fica louco. Uma pupunha, tucumã e queijo coalho… ô meu Deus!”,  relatou. 

Nesse período, o início do ano, uma parte da feira fica bastante colorida em função da variedade de tons dos cachos e mais cachos da pupunha.  Carlos da Silva é um dos muitos feirantes do local que vende o fruto. 

Ele disse que a safra vai até o mês de julho e sempre tem valores para todos os bolsos com o preço inicial de R$ 10. A variedade também se apresenta na forma como o produto é vendido, tem por quilo ou cozida e os clientes nem sempre são amazonenses. 

Na banca do Carlos da Silva, na Feira da Banana, são descarregados, por dia, 3 mil quilos de pupunha. (Foto: Lucas Motta)

 

“As pessoas levam pro Rio Grande do Sul, Paraná e até mesmo para os Estados Unidos. Apesar de ser proibido, você não pode andar com semente pra fora [exterior], no caso, teria que ter uma ‘patente’”, explicou. 

Na banca do Carlos são descarregados, por dia, 3 mil quilos de pupunha. Os cachos são de várias regiões, algumas de fora do estado como é o caso da cidade exportadora Boa Vista (Roraima) ou até mesmo de dentro do próprio Amazonas, onde Coari é um dos municípios produtores. Por mês, a média de abastecimento é 90 mil quilos e o feirante diz que não tem dificuldade para vender. 

“Mano, é rápido demais! Três mil quilos vende muito rápido, apesar de você estar vendo todo mundo vendendo, porque é um tipo de produto tipicamente amazônico e as pessoas  consomem e temos uma clientela assídua aqui”, disse.

Benefícios

A nutricionista Izabela Moura disse que a pupunha é recheada de benefícios que ajudam muito a manter uma boa saúde,  entre eles: ajuda a regularizar o açúcar do sangue, auxilia no funcionamento do intestino, é fonte de vitamina C (ajuda na imunidade), além de outras vitaminas e minerais como o potássio, o cálcio, o ferro, o magnésio, o fósforo e o zinco.

Embora seja uma fruta recomendada para todas as idades, a especialista disse que há, sim, contraindicações em relação à quantidade para alguns grupos de pessoas, enquanto que para o público geral é muito importante que se mantenha atenção ao uso do sal, mutuamente consumido na maioria das vezes. 

Safra da pupunha vai até julho e o fruto, com cacho a partir de R$ 10, pode ser encontrado fartamente na Feira da Banana no Centro (Foto: Lucas Motta)

 

“A pupunha pode ser consumida com moderação por pessoas com predisposição a cálculos renais e ácido úrico elevado. Indico colocar um quantidade reduzida do sal ou usar um sal de boa qualidade como o integral”, explicou.

Izabela Moura também disse que a casca pode ser aproveitada para substituir o trigo,  basta cozinhar antes que dá pra fazer farinha e  pode até colocar em pães, molhos, bem como massas. Esse poder de beneficiamento  foi percebido por algumas instituições, como é o caso do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), que produziu uma cartilha destinada aos produtores do município de Coari, apontado como o número um na exportação do fruto. 

A cartilha, que faz parte do projeto “Melhoramento Participativo de camu-camu, pupunha e açaí-do-amazonas para uso imediato na Amazônia Central” tem como objetivo proporcionar aos produtores informações sobre a forma do plantio (aspectos da cultura) da pupunheira com ênfase no aspecto agronômico de seu cultivo e beneficiamento. Os produtos que podem ser gerados são: farinha de pupunha; cerveja; bolo e biscoitos.