Manjar com Calda de Ameixa

Ingredientes

Manjar

1 litro(s) de leite

1 lata(s) de leite condensado

1 1/4 xícara(s) de chá de leite de coco

4 colher(es) de sopa de amido de milho

Calda

2 xícara(s) de chá de ameixa seca sem caroço

2 xícara(s) de chá de chá de açúcar

3 xícara(s) de chá de água

1 pau de canela

casca de meio limão taiti

2 colher(es) de sopa de sopa de conhaque

Modo de preparo

Manjar

Dissolva o amido de milho no litro de leite. Acrescente o leite de coco e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir a consistência de mingau.

Coloque o creme em uma forma de pudim umedecida e leve à geladeira para refrigerar.

Calda

Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo duas xícaras de água, o açúcar, a casca do limão e a canela. Deixe reduzir até caramelizar. Adicione o conhaque e deixe flambar.

Depois, junte uma xícara de água morna e a ameixa. Deixe reduzir até obter o ponto de calda. Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar, corte em fatias e finalize com a calda de ameixa.