Robalo Grelhado com Farofa de Maracujá

Ingredientes para o robalo

4 postas de robalo

100 ml de vinho branco

1 dente de alho esmagado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomilho, alecrim e salsinha a gosto

1 colher de sopa de óleo de girassol Vital Âtman

Ingredientes para a farofa de maracujá

1 xícara de chá de fubá

1 xícara de chá de farinha de milho grossa

Polpa de 2 maracujás

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 cebola picada

4 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman

1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo do robalo

1. Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar marinando por mais ou menos 3 horas, sob refrigeração.

2. Após esse período, retirar o peixe da marinada.

3. Grelhar as postas em grelha ou frigideira com uma colher de óleo de girassol.

Modo de preparo da Farofa

1. Refogar a cebola na manteiga.

2. Adicionar a polpa de maracujá e misturar.

3. Acrescentar o fubá e a farinha de milho aos poucos até atingir uma consistência bem solta.

4. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

5. Retirar do fogo, adicionar a salsinha picada e o óleo de abóbora.