Bacalhau em Molho de Tomate
Receita prática para o seu dia!
Ingredientes:
1 lombo grande de bacalhau dessalgado (embebido em água por 24 horas)
1 cebola grande em cubos finos
2 dentes de alho
2 pimentos assados em cubos
1 tomate maduro grande cortado em cubos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Coloque o lombo de bacalhau em uma panela e cubra com água fria e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, retire o bacalhau e reserve em um prato e guarde o caldo de cozimento.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Frite a cebola picada até que comece a dourar e, em seguida, adicione o dente de alho, o pimentão e o tomate.
Quando os ingredientes estiverem levemente fritos, adicione a farinha e mexa para que a gordura seja absorvida.
Adicione um pouco do caldo em que o bacalhau foi cozido cerca de 300/400ml e deixe ferver em fogo baixo.
Quando o molho adquirir uma boa consistência espessa, adicione o bacalhau e mantenha em fogo baixo, apenas o tempo suficiente para aquecer novamente o peixe.
Sirva imediatamente com batatas e legumes.