Bolinho de Peixe
Fácil e rápido, esse bolinho é do tipo que dá vontade de comer direto do refratário. A farinha uarini equilibra a o salgadinho do peixe. A casquinha fica crocante, e o interior bem macio.
Ingredientes
5 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
½ KG DE FILÉ DE PEIXE (TAMBAQUI/DOURADO/PIRARUCU)
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 BATATAS MÉDIAS COZIDAS E ESPREMIDAS
1 CEBOLA ROXA PICADA
1 OVO
3 COLHERES (SOPA) DE SALSA OU COENTRO PICADOS
ÓLEO PARA FRITAR
FARINHA UARINI PARA EMPANAR
Modo de Preparo
TEMPERE O PEIXE COM SAL, PIMENTA E O SUCO DE LIMÃO. NA FRIGIDEIRA, REFOGUE O PEIXE NO AZEITE E DEIXE ESFRIAR. MISTURE O PEIXE COM AS BATATAS, A CEBOLA, A SALSA OU COENTRO E TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. FAÇA BOLINHOS COM AS MÃOS. MERGULHE OS BOLINHOS NO OVO BATIDO PASSE OS BOLINHOS NA FARINHA UARINI. FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR.
Dica: Use outra farinha de mandioca, caso em sua região não possua a mesma da receita.
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