Bolo de Pupunha Cremoso
Esse bolo é uma receita que vem de herança da minha avó. Todas as quintas, ele sempre estava nos lanches de final de tarde.
INGREDIENTES
03 XÍCARAS DE PUPUNHA COZIDA E PROCESSADA
02 COLHERES (DE SOPA) DE MANTEIGA COM SAL
500ML DE LEITE DE COCO
02 XÍCARAS DE AÇÚCAR
04 OVOS
04 COLHERES (DE SOPA) DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO
MODO DE PREPARO
1 – LIMPE AS PUPUNHAS E COZINHE NA PANELA DE PRESSÃO ATÉ FICAREM MACIAS, POR APROXIMADAMENTE 40MIN.
2 – DESCASQUE E REMOVA OS CAROÇOS DE CADA UMA, EM SEGUIDA USE O PROCESSADOR PARA FACILITAR O PRÓXIMO PASSO.
3 – ADICIONE NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, LEITE DE COCO, AÇÚCAR, MANTEIGA A PUPUNHA. BATA ATÉ A MISTURA SE TORNAR HOMOGÊNEA, COM ASPECTO CREMOSO. CERCA DE 7 MINUTOS.
4 – FINALIZE COM AS COLHERADAS DE FARINHA DE TRIGO.
5 – UNTE E ENFARINHE UMA FÔRMA TUBULAR, DESPEJE A MISTURA.
6 – LEVE AO FORNO PREAQUECIDO, POR APROXIMADAMENTE 60 MINUTOS À 180ºC.
7 – SIRVA FRIO.
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Receita por Chef Renan Campelo