Geléia de Tâmara com Pimenta
Prática e super fácil de fazer, a geleia de tâmara com pimenta é ideal para tortas, biscoitos, torradas e outras preparações. Uma tentação!
Ingredientes
120g de tâmaras picadas e sem sementes 04 colheres (de sopa) de açúcar cristal 02 colheres (de sopa) de mel de abelha 600ml de água (dividida em 03 partes de 200ml) Pimenta dedo de moça (ou outra de sua preferência) a gosto
Modo de Preparo
Junte 200ml da água, as tâmaras picadas, o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sempre. À medida que for secando, acrescente mais uma parte de 200ml de água, até atingir um ponto de doce cremoso, depois de cerca de 30 minutos. Antes de adicionar o restante da água e a pimenta (com cuidado), verifique se secou mais um pouco e ficou cremoso. Retire do fogo e coloque em vidro esterilizado ou recipiente limpo. Deixe resfriar e sirva frio.
Para Conservar
Em recipiente fechado, você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, em temperatura ambiente. Congelando, por até 6 meses. Após aberta, por até 1 mês, mantendo refrigerada.
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Receita do Chef Renan Campelo