Bacalhau confit e batatas salteadas com alcaparras

Ingredientes

1 posta de bacalhau demolhado

2 litros de um bom azeite

cebola em meia lua

alho laminado

batata bolinha cortada em 4

azeitonas cortadas em pétalas

alcaparras repicadas

minicebolas

tomate semiconfitado

Modo de preparo

1. Colocar o azeite com o alho e a cebola em uma panela e manter o fogo baixo, sem levantar fervura. Adicionar a posta de bacalhau e deixá-la por cerca de 20 minutos.

2. Em uma frigideira, puxar as batatas já pré-cozidas, com as azeitonas, alcaparras e minicebolas.

Montagem e finalização

Em um prato, colocar o bacalhau confitado, as batatas salteadas e o tomate semiconfitado.