Batatas recheadas

Ingredientes: 6 xícaras (chá) de água1 colher (chá) de sal6 batatas grandes com casca Recheio1 colher (sopa) de azeite3 colheres (sopa) de cebola picadameio brócolis ninja cozidos e picados100 g de peito de frango cozido e desfiado3 colheres (sopa) de ketchup HELLMANN’S4 colheres (sopa) de cream cheese light Para untar:creme vegetal Becel Modo de preparo: 1- Em uma panela grande, ferva a água e junte o sal. Faça furos nas batatas com um garfo e coloque-as, uma ao lado da outra, na panela.Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.2- Corte uma tampa das batatas no sentido horizontal e retire a polpa, deixando uma borda de 0,5cm.Polvilhe metade do sal na parte de dentro das batatas escavadas. Amasse a polpa retirada, junte o restante do sal, passe para uma tigela e reserve. Recheio3- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os brócolis, o frango, o ketchup HELLMANN’S e refogue por mais 3 minutos.Junte o purê de batata reservado e retire do fogo4- Passe para uma tigela e acrescente o cream cheese. Misture até ficar homogêneo. Reserve.5- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).6- Unte uma assadeira retangular média (33 x 23cm) e reserve.Montagem7- Recheie as batatas, coloque-as lado a lado na assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida. DicaSirva com salada de folhas. Experimente misturar alface crespa, agrião, rúcula ou outras folhas de sua preferência, e sirva com um molho preparado com 4 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de ketchup Hellmann’s e 1 colher (sopa) de s uco de limão siciliano