Bolo de Laranja com Cachaça

Ingredientes

Para o bolo

150 g manteiga

2 xícara (chá) de açúcar

3 laranjas

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colh (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1/2 xícara (chá) de cachaça

Para a calda de laranja com cachaça:

7 laranjas

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

O bolo

1. Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.

2. Derreter 50 g (1/3 do total) da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.

3. Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g) até a mistura ficar bem cremosa. Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.

4. Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.

5. Passar para um forma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

A calda

1. Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.

2. Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.

3. Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.

4. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.

Montagem e finalização

1. Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.

2. Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.