Caldinho de Feijão Preto com Laranja e Cachaça
Esse caldo totalmente brasileiro é feito com Linguiça Calabresa, feijão preto, laranja e cachaça. É uma ótima opção para servir antes do almoço de domingo ou no final de uma festa.
Ingredientes
3 fatias de Bacon
1 Gomo de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em cubos
1 Cebola média cortada em cubos
1 dente de Alho picado
Raspas 1/2 Laranja
1/2 xícara de chá de Cachaça
2 xícaras de chá de Feijão preto cozido
1 litro de Água fervente
Suco de 1 Laranja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 Laranja Raspas
Modo de Preparo
01 – Numa frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura até ficar bem dourado. Com a ajuda de uma escumadeira, remova as tiras de bacon e reserve sobre papel absorvente. Quando elas estiverem bem frias, coloque-as num pilão e soque até obter uma paçoca homogênea. Reserve.
02 – Na mesma frigideira, junte a lingüiça, a cebola, o alho, a casca de laranja e refogue. Coloque a cachaça dentro de uma concha e junte ao refogado, inclinando a frigideira ligeiramente (cuidado, pois o fogo vai pular para dentro da panela).
03 – Junte o feijão, a água fervendo e o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até levantar fervura.
04 – Desligue o fogo e retire a casca de laranja. Coloque o produto no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
05 – Distribua em xícaras de café, decore a superfície com raspinha de laranja e um pouco da paçoca de bacon reservada. Sirva em seguida.