Ceviche de salmão

Ingredientes

400 gramas de filé de salmão

Suco de 2 limões

Raspas de 1 limão

Sal grosso e pimenta a gosto

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde

½ ramo de salsinha picado finamente

1 cebolinha (parte branca) picada finamente

1 colher de mostarda forte

4 colheres de azeite de oliva

Folhas de alface para servir

Para o molho

½ ramo de coentro

1 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo

Cortar o salmão em cubos pequenos;

Numa vasilha, juntar o salmão, suco de limão, sal e pimenta;

Acrescentar a cebolinha picada, pimentão vermelho e verde picados, colocar a mostarda e o azeite de oliva;

Misturar bem e reservar na geladeira por 10 minutos;

Para servir, em cada prato, dispor algumas folhas de alface e sobre elas colocar o ceviche;

Polvilhar com raspas de limão;

Servir.