Chef ensina receita exclusiva de Bacalhau para a Páscoa
Conhecida na alta sociedade paulistana, a banqueteira Tatá Cury liberou a receita de seu famoso bacalhau para quem quer impressionar os convidados nessa páscoa
Ingredientes
800g de bacalhau dessalgado e cozido
1/2 de xícara de chá de azeite
2 cebolas partidas em quatro
2 tomates grandes maduros e firmes
1 pires de chá de cebolinha verde
4 ovos cozidos
3 batatas grandes inglesas fatiadas grossas
12 azeitonas pretas inteiras
3 colheres de sopa de salsa picadinha
Sal caso necessário
Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau em água e leite, por pelo menos 15 minutos.Forme lascas grosseiramente e reserve. Coloque em um refratário em camadas um pouco do azeite, e forre com as rodelas de batatas, adicione o bacalhau, a cebola, a cebolinha verde, as azeitonas.
Adicione os ovos cozidos cortados em dois, os tomates picados em quatro e leve ao forno regado com generosos fios de azeite. Cubra com papel de alumínio. Retire do forno depois de 40 minutos. Finalize com a salsinha.
Obs. Experimente o bacalhau, caso esteja salgado não será necessário adição de sal. Caso contrário, corrija um pouco nas batatas e no tomate.