Chicken Curry
Aprenda a preparar o mais tradicional dos pratos indianos
Ingredientes:
5 kg de coxa e sobrecoxa desossadas
120 ml de óleo (1/2 xícara)
300 g de castanha de caju crua
600 g de cebola
300 ml de iogurte para o creme de castanhas
100 ml de iogurte para marinar
30 g de açafrão (2 colheres de sopa)
15 g de gengibre (1 colher de sopa)
15 g de alho (1 colher de sopa)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tirar a pele do frango e cortar em pedaços de aproximadamente 3 cm, lavar e temperar com o sal, cúrcuma, gengibre, alho e iogurte para marinar (100 ml).
Cortar a cebola em julienne (tiras), aquecer o óleo e adicionar a cebola até que esta fique bem dourada.
Adicionar o frango marinado à cebola dourada e cozinhar até que o frango fique macio.
Bater o restante do iogurte com a castanha até que este se transforme em um creme bem liso.
Agregar o creme de castanha ao frango, deixando encorpar. Ajustar a quantidade de sal.