Cuscuz de Linguiça delícia

Ingredientes

4 colheres de sopa de Margarina Cremosa

1 Cebola média picada

2 embalagens de Linguiça tipo Calabresa Cozida e Defumada cortadas em rodelas

2 Cenouras cortadas em rodelas

4 Tomates sem pele e semente cortados em cubos

1/2 Vidro de Palmito desfiado 150g

2 xícaras de chá de Ervilha congeladas 200g

3 xícaras de chá de Farinha de milho 240g

2 colheres de chá de Sal

1 colher de chá de Molho de pimenta

6 ramos de Salsa lavados e picados

4 talos de Cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo

01 – Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Junte 1 ½ embalagem da lingüiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto ou até as lingüiças ficarem douradas.

02 – Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.

03 – Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Unte uma fôrma refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula. Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um prato de servir.

04 – Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, preaqueça uma frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as fatias das lingüiças restantes dos dois lados. Coloque à volta do cuscuz desenformado e sirva em seguida.