Filé de frango grelhado com molho de salsinha e azeitona

Ingredientes:

MOLHO

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de salsinha

meia xícara (chá) de vinho branco seco

meia colher (chá) de sal

6 azeitonas pretas picadas

FILÉ DE FRANGO

1 cubo de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de óleo

600 g de peito de frango cortado em filés médios

Modo de preparo:

Molho

1. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola. Reserve.

2. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a salsicha por 2 minutos.

3. Junte ao refogado reservado, acrescente o vinho e o sal. Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Junte as azeitoas e reserve.

Filé de Frango

1. Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.

2. Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.

3. Aqueça uma frigideira grande ( 18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixe-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.

4. Coloque os filés reservados em uma travessa e sirva com o molho reservado.

Variação

Para dar um toque especial ao molho, misture 2 colheres (sopa) de mussarela ralada.