Lasanha Cremosa de Couve-Flor

Ingredientes:

Molho de Tomate:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

2 dentes de alho picados

10 tomates picados sem pele e sem sementes

1 litro de polpa de tomate

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Molho Branco com Couve-Flor:

5 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor

1 cebola picada

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 litros de leite

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 maço de couve-flor, somente as flores

Sal, salsinha, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Para a Montagem:

1 embalagem de Fortaleza Sêmola com Ovos Lasanha (500g)

400g de presunto

400g de mussarela

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

– Comece cozinhando a couve-flor, escorra e reserve-a.

– Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente a couve-flor, acerte o sal, salpique a salsinha e deixe refogar por mais 2 minutos.

– Retire do fogo, separe algumas flores para decorar a lasanha e reserve o restante.

– Prepare o molho branco.

– Numa panela média, aqueça a manteiga ou a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.

– Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

– Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada.

– Bata no liquidificador o molho branco com a couve-flor refogada no alho e reserve.

– Prepare o molho de tomate.

– Numa panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água.

– Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.

– Retire do fogo e reserve.

– Monte a lasanha num refratário grande e fundo.

– Divida o molho de tomate, o molho branco com couve-flor em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e a mussarela e o presunto em 2.

– Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, molho branco com couve-flor, flores de couve-flor inteiras reservadas para decorar e finalmente queijo parmesão ralado.

– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.

– Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Rendimento: 15 porções

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.