Lasanha de cogumelos e queijo brie

Ingredientes

130 g de massa branca para lasanha cozida “al dente”

200 g de ragu de cogumelos (*)

65 g de queijo brie

50 g de tomate concassé (tomate picado em cubinhos, sem pele e sem sementes)

50 g de tomate-cereja marinado (corte os tomates-cereja ao meio e tempere com azeite, vinagre, salsinha, manjericão, orégano, sal e uma pitada de açúcar)

100 g de molho béchamel

20 g de parmesão ralado

(*)Para o ragu de cogumelos

50 g de cogumelo shitake fresco

50 g de cogumelo pleurotes branco fresco

50 g champignons de Paris

50 g de shimeji branco

30 g de alho

50 g de manteiga sem sal

100 ml de creme de leite

tomilho a gosto

sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

O ragu de cogumelos

1. Corte todos os cogumelos em tiras.

2. Doure o alho na manteiga, acrescente os cogumelos (a panela deve estar bem quente para que os cogumelos não soltem água), o tomilho e refogue-os até ficarem cozidos.

3. Acrescente o creme de leite e deixe secar um pouco.

4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem e finalização:

1. Unte uma tigela oval, para porção individual, com um pouco de béchamel e tomate concassé.

2. Adicione a massa da lasanha e vá montando camadas intercalando o béchamel, o ragu de cogumelos, tomate concassé e pedacinhos do queijo brie.

3. Finalize com a massa, béchamel, parmesão e os tomates-cereja marinados.

4. Leve ao forno para aquecer e gratinar. Sirva em seguida.