Lascas de Bacalhau com Espinafre e Nozes

Ingredientes

1 cebola média cortada em rodelas

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas

2 ovos cozidos cortados em rodelas

1 kg de bacalhau, dessalgado, aferventado e cortado em lascas

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas (60 g)

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)

folhas de um maço de espinafre (100 g)

1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (40 g)

Modo de preparo

Em um refratário retangular médio (20 x 30 cm), disponha camadas com a cebola, o pimentão, o ovo, o bacalhau e a azeitona. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até a cebola e o pimentão estarem macios. Retire o papel, espalhe o espinafre e as nozes pela superfície e volte ao forno quente, porém desligado, por 5 minutos, ou até o espinafre murchar. Sirva em seguida.