Lombo ao molho de maracujá com cenouras e tominho

Ingredientes:

Para o lombo

1 unidade de Lombo Temperado Congelado

2 colheres de sopa de margarina

½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado

½ xícara de chá de refrigerante de limão

Para as cenouras:

500 gramas de Cenoura cortada em bastões

1/2 xícara de chá de Suco de maracujá concentrado

1/2 lata de Refrigerante de limão

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

4 colheres de sopa de Tomilho (só as folhas)

Modo de Preparo:

Para o lombo:

Acomode o lombo já descongelado em uma assadeira com a camada de gordura voltada para cima. Besunte toda a superfície com a Qualy, regue com o suco de maracujá, o refrigerante e cubra com papel-alumínio.

Para as cenouras

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC) por 10 minutos. Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio, junte a cenoura, o suco, o refrigerante, o sal e a pimenta. Polvilhe metade do tomilho e volte ao forno por mais 40 minutos para dourar. Para servir, polvilhe o restante do tomilho sobre o lombo e as cenouras

Toque especial

Se preferir, substitua o suco de maracujá concentrado pela polpa da fruta fresca.