Muffin de Pêras e Gengibre

Ingredientes

2 colheres de sopa de Margarina Cremosa

2 colheres de café de Gengibre picado

2 Ovos

1 xícara de chá de Açúcar mascavo

1 xícara de chá de Leite

2 xícaras de chá de Farinha de Trigo integral

1 colher de sopa de Fermento em pó

1 Pêra madura e firme cortada em cubos pequenos

Modo de Preparo

01 – Numa panela, aqueça 1 colher de margarina e frite o gengibre.

02 – No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a margarina restante, o gengibre frito e a farinha, até obter uma mistura homogênea.

03 – Transfira a massa para uma vasilha, e com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o fermento e a pêra.

04 – Ligue o forno em temperatura média alta (220ºC).

05 – Distribua a massa em 20 forminhas de papel, próprias para muffins, preenchendo até 2/3 da capacidade das formas.

06 – Acomode-as numa assadeira e asse por 25 minutos ou até ficar com a superfície dourada.