Peixe desfiado gratinado

Ingredientes

500 g de peixe em posta (tipo cação)

3 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 cebola ralada

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de amaranto em flocos

50 g de queijo ralado

1 copo de requeijão cremoso light

1 caixinha de creme de leite light

Amaranto em flocos para polvilhar

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar por meia hora na geladeira. Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola. Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos. Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar. Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o amaranto em flocos, misture bem. Prove e ajuste o tempero se preciso. Transfira para um refratário médio untado ou vários refratário menores untado. Polvilhe com o queijo ralado e o amaranto em flocos. Leve ao forno para gratinar.