Pirarucu Recheado ao Risoto de Tacacá
Conheça mais um prato que concorre ao prêmio Brasil Sabor Amazonas. A junção de dois sabores regionais, resultando um sabor mais exótico.
Ingredientes:
250g de Pirarucu
1 Colher (sopa) de Castanha
50g de Queijo Coalho
50g de Banana pacovã
300ml de Tucupi fervido
Sal e tempero à gosto
200g de Arroz cozido
100g de Jambú
10 unidades de Camarão fresco
Modo de Preparo:
Processe todos os ingredientes (castanha, queijo coalho, banana e tucupi) e recheie o Pirarucu já grelhado. Logo após corte o Pirarucu em tiras. Cozinhar o arroz e refogar o restante dos ingredientes (camarão, jambú e tucupi) e misturar com o arroz. Servir quente.