Quiche de alho poró com queijo parmesão

Ingredientes

Para massa

• 1 xícara de farinha de trigo

• 80g de manteiga (gelada)

• 4 colheres de água (gelada)

• 1 pitada de sal

• Farinha para abrir a massa

Para o recheio

• 1 talo de alho poró

• 2 ovos

• 1 colher de chimi churri

• 1 colher de azeite

• 50g de queijo parmesão ralado

• 150g de creme de leite

• q/n – Pimenta dedo de moça ou do reino

• q/n – Cheiro verde

q/n (quanto necessário)

Forma de fundo removível – 20 cm de diâmetro

Para um receita maior é so dobrar a quantidade dos ingredientes

Modo de Preparo

1. Passo – Despeje a farinha em uma tigela, abra um buraco no meio e jogos a manteiga cortada em cubinhos, comece a amassar em seguida coloque aos poucos a água. Amasse rapidamente para que a manteiga não derreta, forme uma bola com a massa, enrole em um saco plástico e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Para abrir a massa polvilhe bastante farinha numa pedra (pode ser na pia da cozinha ou em uma mesa), comece abrindo a massa com as mãos depois finalize com o rolo.

Transfira a massa para a forma untada, fure o fundo da massa com o garfo e leve ao forno para pré assar até dourar – aproximadamente – 15 min . Reserve

Dica Gastrovia: Se a massa começar a grudar, é só polvilhar farinha e continuar, se quiser abrir com um saco plástico em baixo, facilitará no momento de transferir para a forma de fundo removível.

2. Passo – Corte o talo do alho poró em cubinhos, refogue com o azeite, chimi churri, cheiro verde e pimenta, apague o fogo e misture os ovos, o queijo e o creme de leite.

Cubra a massa com o recheio e asse por mais 15 min.

Sirva imediatamente.