Receita: bolinho de feijão fradinho e linguiça
Inspirado no acarajé baiano, esse bolinho traz massa de feijão bem crocante por fora e recheio molhadinho de Linguiça Calabresa por dentro… Para a festa ficar completa, basta sua bebida favorita!
Ingredientes
Para a Massa:
1 xícara de chá de Feijão-fradinho
1 Cebola grande cortada em pedaços grandes
3 dentes de Alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Para o Recheio:
2 Gomos de Linguiça Tipo Calabresa Aperitivo Sadia cortada em cubos pequenos
1 Cebola cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de Molho de tomate
2 talos de Cebolinha verde picados
Para empanar e fritar:
2 Ovos
1 1/2 xícara de chá de Farinha de rosca
Modo de preparo
Para a Massa
01 – Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.
02 – Escorra, transfira o feijão para uma panela e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos após a fervura ou até os grãos ficarem cozidos, porém ainda firmes. Deixe esfriar.
03 – Coloque o feijão cozido no processador e junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Bata para obter uma massa homogênea.
Para o Recheio
01 – Numa panela aquecida, doure a linguiça em sua própria gordura, junte a cebola, o molho de tomate, ½ xícara de chá de água e cozinhe por 10 minutos para que o molho encorpe. Deixe esfriar e misture a cebolinha. Reserve.
Para empanar e fritar
01 – Separe uma porção de massa de cerca de 2 colheres de sobremesa e abra em uma das mãos. Sobre a massa acomode uma porção do recheio e feche, dando formato alongado ao bolinho.
02 – Passe-os pelo ovo e depois empane com a farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e depois acomode-os sobre papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado por molho de pimenta.