Receita de Bobó de Camarão para o fim de semana
Aprenda como fazer esta deliciosa receita com mandioca e camarões
Ingredientes
1kg de mandioca descasda e picada
2 tabletes de caldo de legumes
Meia xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
Meia lata de purê de tomate
500g de camarões limpos
1 pimentão verde picado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o caldo de legumes e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescenter o purê de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão com pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e queça. Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture e sirva a seguir.