Receita de Estrogonofe de Frango

Ingredientes

500 g de frango

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de molho de tomate

1 pitada de pimenta-do-reino a gosto

1 tomate sem pele picado

1 xícara (chá) de champignons cortados (ou inteiros, se forem pequenos)

50 ml de creme de leite fresco

sal e noz-moscada a gosto

30 ml de conhaque

½ colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Corte o frango em tirinhas compridas.

2. Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

3. Junte o frango e tempere com o sal.

4. Mexa até dourar de todos os lados e flambe com o conhaque.

5. Acrescente a mostarda, o molho de tomate, a pimenta-do-reino, o tomate picado e a noz-moscada.

6. Cozinhe até formar um molho espesso. sempre mexendo. Se necessário, adicione água quente aos poucos.

7. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os champignons, o creme de leite e a farinha de trigo.

8. Mexa por dois minutos (mais ou menos) para aquecer por igual e retire do fogo.

9. Sirva imediatamente.

Acompanhamentos sugeridos:

Arroz branco e batata portuguesa