Receita de Sushi de salmão

Ingredientes

Arroz

2 xícaras (chá) de arroz japonês

2 xícaras (chá) de água

Tempero para o arroz:

1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 colher (café) de ajinomoto

Sushi de verduras:

1 xícara de água

3/4 xícara de açúcar

1/4 xícara de shoyu

1 saquinho de hondashi

1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento

15 vagem

Gengibre em conserva, cortado em tiras

Montagem

1 pacote de nori (algas)

Arroz:

1.Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar

2.Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando

Tempero

1.Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido

2.Ir experimentando para ver o tempero

3.Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

Verduras

1.Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios

2.Desligue o fogo e escorra – os

Montagem

1.Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)

2.Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio

3.Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz

4.Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)

5.Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz

6.Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude

7.Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

Outras opões de recheios

Atum – alface – maionese

Salmão crú – wasabi (condimento japonês)

Salmão – manga – pepino

Informações Adicionais

Dicas

Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.

Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.