Salada de Trigo com Grão de Bico

Ingredientes

*1 xícara(s) de chá de bulgur (trigo fino branco para quibe)

*2 dente(s) de alho socados com um pouco de sal

*suco de três limões

*sal e pimenta-do-reino moída na hora

*7 colher(es) de sopa de azeite extra-virgem

*400 grama(s) de grão de bico cozido

*3 1/2 xícara(s) de chá de salsinha picada bem fina

*1 xícara(s) de chá de folhas de hortelã fresca picada bem fina

Modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho em água abundante, de véspera. Escorra e lave bem e coloque para cozinhar. Durante o cozimento, retire toda a espuma que for subindo, até o grão de bico fique cozido.

2. Escorra, deixe esfriar, retire as cascas do grão de bico. Reserve. Lave o trigo e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos.

3. Misture o grão de bico, o trigo, a salsa e hortelã. Tempere com o suco de limão, o alho e o azeite. Sal e pimenta a gosto. Sirva a salada fria.