sanduíche mediterrâneo

Ingredientes

100 g de ricota fresca

2 colheres (sopa) de iogurte natural

3 fatias finas de berinjela

3 fatias finas de abobrinha

2 fatias de pão Grão Sabor Integral Wickbold

2 folhas de manjericão

Azeitonas picadas

Pimenta-do-reino

Cebolinha verde picada

Suco de limão

Azeite

Sal

Modo de Preparo

Faça uma pasta misturando a ricota, o iogurte, um fio de azeite e algumas gotas de suco de limão. Acrescente sal, pimenta e cebolinha picada a gosto. Aqueça uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira grossa e doure as fatias de berinjela e de abobrinha dos dois lados. Na mesma frigideira, aqueça outra colher (sopa) de azeite e doure o pão. Monte o sanduíche espalhando as fatias de berinjela e de abobrinha sobre uma das fatias de pão. Espalhe por cima delas a pasta de ricota. Salpique as azeitonas e as folhas de manjericão. Feche o sanduíche com a fatia de pão restante e embale-o bem.

Dicas para uma refeição ainda mais saborosa

Dourando o pão antes da montagem do sanduíche, ele ficará crocante e sequinho por mais tempo. Tenha o cuidado de colocar os ingredientes secos entre o pão e os ingredientes úmidos, para não amolecer as fatias do pão. Complete a refeição com suco de uva e pera madura. Como sobremesa, um tablete de 25 g de chocolate meio amargo.